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脆皮燒肉


來源:美時杰

好吃的燒肉做法!

1.

將豬肉焯水后,用刀切成一道一道的刀口,這樣的豬肉更能入味,也有助于在烤的過程中保持“姿勢”。

2.

然后將蠔油、醬油、鹽一起調制成醬料,刷在豬肉的周圍。注意,豬皮不要刷哦!然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦~

3.

由于豬肉在烤的過程中會彎曲,所以用竹簽穿插在豬肉里,讓烤豬肉能夠始終保持筆挺的“姿勢”。

4.

錫箔紙將腌好并用竹簽定型好的豬肉三面裹好(除了豬皮那一面不包裹哦),然后用竹簽均勻的在豬皮上扎一些小孔出來,扎得越多,皮就會在烤的過程中越酥。

5.

豬皮表面均勻的抹上一層小蘇打。

6.

烤箱預熱好之后,上火250℃烤30分鐘左右,看到表面已經炸開且呈黃色就可以拿出來啦~

刷上一層蜂蜜上色,再入烤箱大約5分鐘就可以啦~

7.

烤好的豬肉拔出竹簽,沿著原有的刀口切斷,就成了一粒一粒的,蘸上調料就可以開動啦~

[責任編輯:糜陸成]

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